enginarlı pilav tarifi ne demek?

Enginarlı Pilav Tarifi

Enginarlı pilav, özellikle bahar aylarında sofraları süsleyen lezzetli ve sağlıklı bir pilav çeşididir. İşte temel bir enginarlı pilav tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 4 adet enginar kalbi (konserve veya taze)
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 3 su bardağı sıcak su veya tavuk%20suyu
• Tuz
• Karabiber
• Dereotu (isteğe bağlı, süslemek için)
• Limon suyu (isteğe bağlı, servis için)

Yapılışı:

1. Pirinçleri bol su ile nişastası gidene kadar yıkayın ve süzün.
2. Soğanı ince ince doğrayın. Enginar kalplerini küp küp doğrayın. Eğer taze enginar kullanıyorsanız, kararmaması için limon suyu ile ovabilirsiniz.
3. Tencerede zeytinyağını veya tereyağını eritin. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
4. Doğradığınız enginarları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Pirinçleri ekleyip 2-3 dakika kavurun.
6. Sıcak su veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
7. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alın ve suyunu çekene kadar pişirin.
8. Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatın ve demlenmesi için 10-15 dakika bekletin.
9. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak limon suyu ile servis yapın.

Afiyet olsun!